蓝莓巧克力海绵蛋糕

我本身没有写日记的习惯，一时之间也不知道该从何写起。哈哈！

那么，就来回顾一下我的小时候吧！

从小我就很喜欢把刊登在报章上的食谱，

无论是中餐，西餐，糕点，西点，

我都会一一地剪贴到我准备的小册子上，

一本两本三本，一直到妈妈说：“你收这是干嘛呀！”

你觉得我会停止吗？ 哈哈！当然不会啊！

我爱故我在。嘻嘻！

每当无聊时，总是喜欢翻阅自己弄的食谱，

慢慢地欣赏，细心地研究。

那是一种乐趣也是一种享受。

想像着有那么一天如果我的食谱可以在报纸上刊登，呵呵呵。。。

妈妈说：”发白日梦“

Oh...梦碎了一地。。。

在机缘巧合之下，2009年我买了人生第一架3 in 1烤箱~Noxxa Bread Maker.

我存了10多20年的食谱终于可以派上用场了。HOORAY~~~

今天我就来跟大家分享我这款蛋糕食谱吧！

这也是我妈妈爱吃的蓝莓蛋糕。

BLUEBERRY CAKE 

蓝莓巧克力海绵蛋糕

材料：

PART 1  

准备一个8寸圆模

150克   巧克力海绵蛋糕预拌粉

3颗       鸡蛋

1/2匙   黄油

38克    水

38克    玉米油

PART 2 & PART 3

100克  植物鲜奶油 （已经有甜味了，所以不加糖）

适量    蓝莓巧克力 

适量    蓝莓酱

PART 4 （工具）

挤花袋

挤花嘴

做法：

 PART 1

1. 把巧克力蛋糕预拌粉，鸡蛋，黄油和水用搅拌器快速打10分钟。
2. 再把玉米油倒入面糊里，用刮刀轻轻的由下往上的方式来回拌，直到均匀。
3. 把面糊倒入已经铺上油纸的烤盘里。
4. 预热烤箱180度，烤45分钟即可。
5. 待凉后，切成3片备用。

** 用牙签直插入蛋糕中间后拉出来，检查看看竹签上是否有黏黏，有黏黏的就是不熟，

    如果竹签干干的，就表示蛋糕内部熟了。

PART 2

1. 为了保持鲜奶油的温度，事先将鲜奶油倒入盆里，然后放进冰箱大概30分钟。
2. 用搅拌器快速的将植物鲜奶油打发，备用。
3. 拿一个锅，倒入一些水，煮沸后，关火。锅上面放个玻璃碗（耐高温），把巧克力放入玻璃碗内，用这种方式隔水加热，把蓝莓巧克力煮溶。

**切记巧克力不耐高温，高温会让巧克力变粗糙。

PART 3 （整型）

1. 首先，将切片的巧克力海绵蛋糕在底部，抹上薄薄的鲜奶油，再抹上蓝莓酱。
2. 再叠上一层蛋糕，重复以上步骤，抹上鲜奶油和蓝莓酱。
3. 放上最后一层时，把鲜奶油均匀地抹在蛋糕周围，均匀抹平。（需要一些耐心）

PART 4 （装饰）

1. 把蓝莓巧克力放入挤花袋，在一张油纸上，挤出你要的图案，放进冰箱让图案定型。
2. 当蓝莓巧克力定型后，慢慢把油纸撕开， 再把蓝莓巧克力贴在蛋糕的周围。
3. 挤花袋里放入挤花嘴，再把鲜奶油装进挤花袋里，在蛋糕上面挤花围一个圈。
4. 挤花圈里面铺上一层薄薄的蓝莓酱。
5. 放在冰箱2-3个小时后，就可以食用了。

之后我还会分享我这7年烘焙经验的作品哦！敬请期待。