豆沙面包卷

材料：
100克        鸡蛋 （大约2颗grade C）
200克        水
  30克        糖
    4克        盐
  60克        牛油
500克        高筋面粉
    2克        酵母粉

馅料：
100克        黑豆沙

做法：

1。 首先，将水，幼糖，牛油，盐，奶粉，高筋面粉，依次序放入面包模里面，酵母粉一定要
最后撒上。


2。不粘锅面包模推进面包机后，按BREAD, 按PROGRAM 10 (1小时30分钟），然后按
START。Program 10需要用1个小时30分钟。


3。当面包机响哔哔后，将面包模型取出，用手指往面团里面戳，看看面团开始萎缩，就将面
包团倒出，再把面团里的空气搓出来。之后，再把面包分成12个小团，休息10分钟。

4。拿一小团按遍，放入豆沙馅，包好。

5。用杆面棍杆扁大约1cm厚度长形就可以了。

6。中间切开看到豆沙就好，不要切断。


7。把面团稍微拉长起来，打个活结就可以了。


8。待发酵大约1倍大就涂抹蛋液。


9。 预热烤箱180度，烤约15分钟或金黄色即可。

Mexico Bun 墨西哥面包

香喷喷的墨西哥面包出炉啦！
咖啡的香味扑鼻而来，咬下一口柔软的面包配上咸咸甜甜，粒粒饱满喷汁的葡萄干，这味道让味蕾全开，简直让人一口接一口的吃不停。。。
初学者必学的面包。。
简单的操作手法配合Noxxa Bread Maker,
简直零失败记录。


材料：
220ml      水
    1颗      鸡蛋
100克      幼糖
  75克      牛油
1小匙      盐
  10克      奶粉
100克      低筋面粉，筛过
400克      高筋面粉，筛过
1大匙      酵母粉


馅料：
  适量      葡萄干 （热水浸泡，沥干备用）
  适量      牛油
  适量      幼糖

TOPPING 材料：
120克       牛油
120克       幼糖
    3颗       鸡蛋
120克       面粉
1大匙       热水
  10克       即溶咖啡粉
1小匙       咖啡香精




 做法：

1。 首先，将水，幼糖，牛油，盐，奶粉，高筋面粉，依次序放入面包模里面，酵母粉一定要最后撒上。







2。不粘锅面包模推进面包机后，按BREAD, 按PROGRAM 10 (1小时30分钟），然后按START。Program 10需要用1个小时30分钟。





3。当面包机响哔哔后，将面包模型取出，用手指往面团里面戳，看看面团开始萎缩，就将面包团倒出，再把面团里的空气搓出来。之后，再把面包分成12个小团。





4。拿一小团搓圆，压扁，挖一小匙的牛油和少许的糖放在面团中间，再加上葡萄干，然后包起来。等待地二次发酵至1倍大。





开始制作topping了

1。把热水，咖啡粉和咖啡香精混合好，备用。


2。将牛油和幼糖打至乳白状，然后慢慢的把蛋液加下去，混合均匀。


3。把筛过的面粉加入面糊内，搅拌均匀。


4。把面糊装进挤花袋内，均匀的挤在面包上面。（可以撒上巧克力豆也不错）


5。预热烤箱，以200度烤12-15分钟，或至金黄色即可。



** 有多余的topping,建议包好储存进冰箱，或是可以挤进纸杯内，以180度烤12分钟，就有小蛋糕可以吃。这样食材才不会浪费。

生日惊喜

话说这款蛋糕是我临时起意的，就在我亲爱的生日前几天才决定的。
老师说谈了几年的感情里，我从来没有为他特制过他的生日蛋糕。
因为每年的生日，他总是说不要买蛋糕啊！
奇怪？怎么会有人生日不要蛋糕叻！

就在他生日的前一个月，我烘焙了一个生日蛋糕给好友。
那时候隐隐约约从他嘴里听到一丝丝地不满，
提醒了我从来没有为他特制过生日蛋糕的这件事。
哈哈哈！羞愧，我这女友也太不称职了吧！

当下决定后，就开始想办法。
什么款式？什么口味？什么造型？他的喜好？
加上时间的紧凑。。。
Youtube。。。食谱。。。看了又看。。。翻了又翻。。。
终于，想到了特别的又是市场上买不到的。
这个设计是来自网络上的概念，
只是里面和外面的造型是自己想的。
当时的我就在想，如果我做一个外形漂亮的蛋糕，
那么里面的惊喜就不大了。

所以我故意把造型弄简单一些些，这样反差大，惊喜也大。
还记得当时他一看到蛋糕时反应是还满开心，心情也不错啦！
当开始切蛋糕时候，反倒是我紧张了起来，
心跳加快，到底是谁生日啊！我干嘛紧张叻！
就在切的时候。。他说：“唉~~蛋糕怎么卡住了？
里面有什么啊？切不下去” 我就在旁边偷笑边说：“哪儿有什么东西啊！
你连蛋糕也不会切吗？” 心里暗自窃喜。嘻嘻！
他一边切一边听到咕噜咕噜声，看他一脸的好奇，我心跳更快了。
当他拿开一片蛋糕时就看到蛋糕里的巧克力一粒粒地滚出来。
他一脸的惊讶后，就一直说：“哇~哇~哇~ 你们看巧克力都掉出来了",
有几秒的时间，嘴巴是合不起来的。然后就问我怎么做到的。
看他兴奋的样子，当下我心里松了一口气，呼~ ~ 任务成功。Yeah！

再昂贵的礼物应该也比不上一份心意满满地礼物吧!
礼物不在乎贵重而是心意。当然，有贵重又有心意的礼物，求之不得啦！
每当大家享受着自己做的食物时，那种满足感会让我深深爱上烘焙，
而且还会一直爱下去。。。亲爱的，生日快乐！！

charlyn的烘焙时刻。。。

薄荷巧克力蛋糕

这款是我经常制作的蛋糕，

我的朋友们都很喜欢吃。

前些日子的蛋糕店都没有这款蛋糕，

甚至有朋友生日时特地跟我订这款蛋糕。

哈哈！独乐乐不如众乐乐。

今天我就把这食谱分享给大家吧！

材料：

PART 1  

准备一个8寸圆模

150克     巧克力海绵蛋糕预拌粉

3颗         鸡蛋

1/2匙     黄油

38克      水

38克      玉米油

PART 2 & PART 3

100克    植物鲜奶油 （已经有甜味了，所以不加糖）
  几滴    薄荷香精
  少许    青色食用色素
    1片    苦巧克力
  适量    巧克力米
  适量    薄荷巧克力片 （预先切半，放回冰箱冷藏）

做法：

 PART 1

1. 把巧克力蛋糕预拌粉，鸡蛋，黄油和水用搅拌器快速打10分钟。
2. 再把玉米油倒入面糊里，用刮刀轻轻的由下往上的方式来回拌，直到均匀。
3. 把面糊倒入已经铺上油纸的烤盘里。
4. 预热烤箱180度，烤45分钟即可。
5. 待凉后，切成3片备用。

** 用牙签直插入蛋糕中间后拉出来，检查看看竹签上是否有黏黏，有黏黏的就是不熟，

    如果竹签干干的，就表示蛋糕内部熟了。

PART 2

1. 为了保持鲜奶油的温度，事先将鲜奶油倒入盆里，然后放进冰箱大概30分钟。
2. 将几滴薄荷香精和青色食用色素在植物鲜奶油里，用搅拌器快速打发。
3. 将苦巧克力刷出巧克力小碎碎在鲜奶油里，轻轻拌匀。

PART 3 （整型）

1. 首先，将切片的巧克力海绵蛋糕在底部，抹上薄薄的鲜奶油。
2. 再叠上一层蛋糕，重复以上步骤。
3. 放上最后一层时，把鲜奶油均匀地抹在蛋糕周围，均匀抹平。

PART 4 （装饰）

1. 用照型刀沿着蛋糕刮出线条。
2. 用花嘴挤花袋在蛋糕上面挤出一个圈。
3. 在圈里面把半片的薄荷巧可力做造型。
4. 将少许的巧克力米围着蛋糕铺。
5. 接着，削一些巧克力片在中间的部分。
6. 放在冰箱2-3个小时后，就可以食用了。

德国黑森林蛋糕

芭比娃娃造型蛋糕

蓝莓芝士塔